пыльца

Об обножке и перге.

Пыльца, обеспечивая продолжение жизни растений, является необходимым и исключительным видом питания для пчел. Пчелы за миллионы лет приспособились собирать и хранить её.

Чтобы доставить пыльцу в улей, пчелы помещают её в корзиночки на  третьей паре ножек. Помещают громко сказано. Они просто смазывают корзиночки сладким нектаром и своими ферментами, к которому и прилипает пыльца, затем прилипшую пыльцу снова смазывают нектаром, на которую снова прилипает пыльца. Вот такой простой и эффективный механизм. По мере сбора пыльцы в корзиночках образуются комочки собранной пыльцы, которую пчелы доставляют в улей. Это примерно 7,5 мг.

Пчеловоды, собранную пчелами пыльцу в корзиночки, называют обножкой. Обножка также пыльца, только обработанная ферментами и нектаром, что усиливает её питательные свойства. Поедая ее, пчелы активно выделяют воск. Питаясь обножкой пчелы кормилицы, вырабатывают маточное молочко, которым они кормят маточку.

Первые три дня маточным молочком пчелы кормят личинки рабочих пчел. Всего за трое суток вес личинки увеличивается примерно в 200 раз. Основа такого роста заключена именно в  собранной пыльце.

Чтобы запастись впрок обножкой, пчелы укладывают её в ячейки, добавляют свои ферменты и мед. По мере наполнения ячейки они  трамбуют обножку  своими головами, добиваясь отсутствия воздуха в ней. Так получается перга. В этой процедуре я вижу нашу засолку капусты на зиму. Как и в капусте, так и в обножке происходит молочнокислое брожение. Содержимое сотов приобретает коричневый цвет и приятный кисло-сладкий вкус.

В процессе брожения в перге уменьшается количество жира и белков, количество углеводов возрастает, простой сахар под действием ферментов частично превращается в молочную кислоту, частично разрушаются оболочки пыльцевых зерен, образуются новые витамины (Д, Е, К) гормоны роста и другие, биологически активные вещества. По антибиотическим свойствам перга в три раза превосходит пыльцу.

И  приобретается очень важное качество  пыльцы содержащейся в перге, она теряет свойства аллергена.

Пчеловоды отбирают обножку у пчел с помощью специального пыльцеуловителя. Он представляет собой пластинку из пластмассы с отверстиями диаметром 5 мм. Устанавливается на нижний леток. Пчела протискивается сквозь узкое отверстие, чтобы зайти в улей и теряет обножку. Она попадает в лоток, который находится ниже пластинки. Таким образом, за день можно собрать до 100г обножки с одного улья. Приобрести пыльцеуловитель затруднений не представляет, можно даже в интернет-магазине.

Заготавливать пергу намного труднее, проблема в том, как её добыть из ячеек. Обычно из медоперговых сотов откачивают  мед на медогонке, затем помещают к пчелам на осушку. Они за некоторое время удалят весь мед из сота. Затем его немного подмораживают, перетирают, воск и примеси отвевают. Полученные столбики перги подсушивают.

Оптимальная температура хранения перги от 0 до 12 град С. при умеренной влажности. При нарушении режима хранения в ней развивается перговый клещ или перговая моль, а также она может  просто заплесневеть.

Пчелы используют пыльцу в виде обножки и перги для поддержания своей жизнедеятельности, уникальные свойства этих пчелопродуктов эффективно используются человеком на протяжении многих лет. И их роль в поддержании здоровья человека, несомненно, является очень важной и сегодня.

Метки:

Состав цветочной пыльцы.

Если сравнивать цветочную пыльцу с чем то, приблизительно это может быть куриное яйцо или икра рыб. Да именно так. Пыльца имеет исключительно богатый и сложный состав, который в значительной степени зависит не только от вида растения, но и сроков сбора, географических и климатических условий.

Пыльца является основным поставщиком белков для питания и размножения пчел.

В  ней представлены следующие аминокислоты: аспарагиновая, глютаминовая, пролин, остальные содержатся в очень малых количествах. Тем не менее, в составе пыльцы находятся все незаменимые аминокислоты, как для пчел, так и для  человека. Из пыльцы растений наибольшее содержание белков у фацелии, зверобоя, белого клевера, лугового клевера, горчицы, сливы, розы, василька синего.

100 граммов пыльцы по белковому составу соответствуют 500 граммам говядины. Количество белков в пыльце  различных видов растений колеблется от 7% до  36%.

Пыльца содержит жиры и жироподобные вещества в пределах от 1,5% до 20%. Это  фосфолипиды, фитостерины,  а также следующие жирные кислоты: арахидоновая, линолевая, миристиновая, пальмитовая, стеариновая и другие. Пыльцу с большим содержанием жира выделяют различные виды ивы и одуванчик.

Содержание углеводов в пыльце варьируется от 20% до 39%. Основная доля приходится на глюкозу и фруктозу, в меньшем количестве присутствуют мальтоза, сахароза, крахмал, клетчатка и пектиновые вещества.

По сравнению с медом пыльца на два порядка  больше содержит витаминов, в ней присутствуют каротины, тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота, пантотеновая кислота, биотин, фолиевая кислота, инозит, аскорбиновая кислота. Такому поливитаминному составу можно только позавидовать.

Зольные элементы составляют от 0,9% до 5,5%.Сюда относится широкий ряд химических элементов, которые стимулируют физиологические и биохимические процессы в организмах. Это калий, фосфор, кальций, магний, медь, железо, кремний, сера, хлор, титан, марганец, серебро,  золото, палладий, ванадий и так далее.  Всего 28 элементов таблицы Менделеева.

В составе пыльцы также обнаружены биологически активные вещества, они представлены флаваноидами, каратаноидами, хлорагеновой и тритерпеновой кислотами.

Нельзя не отметить присутствия в пыльце энзимов, их количество трудно даже представить, их не менее 50. Это амилаза, инвертаза, каталаза, фосфотаза, рибонуклеаза, коцимаза и многие другие ферменты.

Даже при сегодняшнем уровне развития биохимии и инженерной генетики, человек не в состоянии создать такой комплексный, безопасный, сбалансированный, широко применяемый  биологически активный препарат.


Метки:

Пыльца.

Пыльца является мужскими половыми клетками растений. Для пчел она стоит на первом месте по значимости, как продукт питания. Созданный природой симбиоз пчел и растений основан именно на пыльце. Растения выделяют сладкий нектар и аромат только с одной целью, привлечь  насекомых,  которые  переносят пыльцу с цветка на цветок.  Осуществляя тем самым опыление и продолжение существования растений в природе.

Энтомофильные растения приспособлены природой для опыления именно насекомыми, пыльца у них липкая, легко пристаёт к телу пчел и других насекомых. Пыльцевые зерна формируются из микроспор в пыльниках тычинок цветков.  Попадая от насекомых на рыльца пестиков женских цветков, пыльца набухает и из неё вырастает пыльцевая трубка, которая достигает семяпочки. Высвободившиеся из пыльцы спермии оплодотворяют её.

Сама пыльца состоит из двух клеток  и оболочки. Крупная клетка называется  вегетативной, из нее после опыления развивается пыльцевая трубка, которая поменьше – генеративная.  Генеративная клетка делится на два спермия, которые, двигаясь по пыльцевой трубке, попадают в зародышевый мешок семяпочки оплодотворяемого цветка.

Попав  в зародышевый мешок, один спермий  оплодотворяет яйцеклетку, в результате чего получается диплоидная зигота. Другой спермий, оплодотворяет центральную диплоидную клетку,  которая  затем превращается в  триплоидный эндосперм.

Зигота становится зародышем нового растения. Семязачаток превращается в семя, которое состоит из зародыша, эндосперма и семенной кожуры. Стенки завязи превращаются в околоплодники, а завязь в плод, который состоит им семени и околоплодника.

Наружная оболочка пыльцы называется  экзина, а   внутренняя – интина.  Экзина имеет гибкие участки, позволяющие пыльцевому зерну изменять объем при набухании, а также  поры закрытые мембранами, через которые  проходит пыльцевая трубочка при прорастании пыльцы. Наружная оболочка пыльцы имеет гребешки, бороздки,  шипики, служащие своеобразными зацепками  к рыльцам цветков и насекомым, которые во время цветения посещают цветущие растения. Она предохраняет содержимое пыльцевых зерен от воздействия внешней среды и имеет настолько высокую прочность, что не разрушается при кипении в кислотах и щелочах, имеет высокое сопротивление радиационному излучению. Состоит из природных полимеров с большой молекулярной массой.

При поедании пыльцы пчелами экзина не усваивается. Моё мнение, что защитные свойства экзины пчелы используют при добавлении её в прополис.

Внутренняя оболочка   пыльцевых зерен интина служит материалом для образования пыльцевой трубки,  состоит из пектина и целлюлозы,  в ней также присутствует белок.

Природа разработала уникальный механизм оплодотворения  энтомофильных растений, который на протяжении миллионов лет с помощью пчел и других насекомых поддерживает многообразие и выживание различных представителей растительного мира. В этом механизме, благодаря своему строению, пыльца,  имеет надёжную защиту  от  неблагоприятных условий и запас питательных веществ, способных поддерживать жизнь в зарождающихся растениях.

Метки: , ,

Рассылки блога

SmartResponder.ru
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Подписчиков: